Україна / Укр
Як Вам зручніше з нами зв'язатися?
Вконтакте Facebook Messenger Telegram
Передзвонимо Вам через 28 секунд
Залишити повідомлення
<  Скасувати
Ми вже розповідали, що під час туру наші клієнти харчуються найрізноманітнішими стравами: від звичних каш, пельменів і чизбургеров з Макдоналдс до смажених комах та іншої екзотики. У цьому пості поговоримо про їжу для гурманів, і розповімо про ресторани в Фошань і Гуанчжоу, чию кухню зазначив французький гід Мішлен.
МБЛ Тур Блог Все о Китае
Категорії

Висока кухня в турі: огляд ресторанів в Фошань і Гуанчжоу, зазначених гідом Мішлен

2019-10-25 19:15:10
1020
0 коментаря

Довідка: що таке гід Мішлен?

Michelin Guide або Червоний путівник - це незалежний рейтинг, що оцінює якість ресторанної їжі з 1900-го року. Щороку інспектори гіда анонімно вивчають тисячі закладів по всьому світу під виглядом звичайних відвідувачів, пробують їжу і напої, і якщо вони на висоті, ресторану присвоюється одна, дві або три зірки Мішлен.

Навіть одна зірка гарантує, що страви з меню закладу точно не розчарують, а якість кухні - на рівні в своїй категорії. Три зірки отримують ресторани з авторською кухнею від потомствених шеф-кухарів і стравами, такими, що заслуговують окремої подорожі для їх дегустації.

Якщо їжа не відповідає якимось вимогам гіда, але при цьому все одно хороша, для таких закладів у інспекторів припасені ще два знака: Bib Gourmand (смачні і демократичні страви не дорожче € 40 за порцію без урахування податкових відрахувань), або введені в 2018 -м знаки Michelin Plate - ними відзначають місця з просто непоганий кухнею.

Критерії оцінки тримаються в секреті, але відомо, що в фокусі Michelin Guide - саме страви, а не обслуговування, інтер'єр і інші деталі, а самі інспектори об'єктивні й непідкупні. Втім, наявність заповітних мишленовских відміток - не привід розслаблятися: щоб їх не зняли (а коли мова йде про двох і трьох зірках, це величезна втрата репутації закладу), шефам важливо підтримувати свою кулінарну майстерність на рівні.

Як з мішленівських зірками йдуть справи у ресторанів в Фошань і Гуанчжоу?

В Азії локалізовано більшість недорогих ресторанів, зазначених гідом. У Гонконзі, наприклад, розташований найдешевший мішленовскіе ресторан із зіркою - дімсамная Tim Ho Wan.

В Фошань і Гуанчжоу в 2019-м Michelin Guide зазначив 79 ресторанів, в основному кантонской кухні. Десяти з них присвоєно по одній зірці, дві зірки тільки у одного ресторану. У решти - Bib Gourmand або Michelin Plate. Ось які з них ми радимо відвідати.

Jiang by Chef Fei

Де: Гуанчжоу, готель Mandarin Oriental (3F, 389 Tianhe Road, Tianhe)

Кухня: китайська, азіатська, кантональна

Скільки коштує їжа: 500-1000 юанів (від $ 70)

Що спробувати: фірмові страви шефа - смажена курка вінчаний з лляним насінням, австралійська яловича вирізка з перцем чилі, смажені раки з часниковим соусом і тушковане морське вушко з японським рисом і соєвим соусом.

Jade River

Де: Гуанчжоу, готель White Swan (3F, 1 Shamian south street, Liwan)

Кухня: кантональна

Скільки коштує їжа: 200-880 юанів (від $ 28)

Що спробувати: запеченого голуба з лемонграсу і сіллю. Якщо не наважитеся на голуба, інспектори гіда радять замовити страви з курки (курей доставляють в ресторан з ферми щодня).

Yu Yue Heen

Де: Гуанчжоу, готель Four Seasons (71F, 5 Zhujang west road, Zhujang New Town, Tianhe).

Кухня: китайська, кантональна

Скільки коштує їжа: 250-1288 юанів (від $ 35)

Що спробувати: фірмове блюдо шеф-кухаря (між іншим, у нього тридцятирічний досвід роботи) - смажені креветки з начинкою з нарізаних скибочками коренів лотоса з крабовим м'ясом.

BingSheng Mansion

Де: Гуанчжоу, 5F, Shoufu Mansion, 2 Xiancun road, Zhujiang New Town, Tianhe

Кухня: кантональна

Скільки коштує їжа: 80-400 юанів (від $ 11)

Що спробувати: дим сам, чар сіу з маринованої свинини, фірмові ананасові булочки і смаженого гусака.

РАДА МБЛ Тур: перед відвідуванням ресторанів з однією і двома зірками, зарезервуйте столик заздалегідь, хоча б за три дні, інакше може не виявитися вільних місць.

Tandoor

Де: Гуанчжоу, готель Asia International (326 Huanshi East Road, Yuexiu)

Кухня: індійська

Скільки коштує їжа: 110-200 юанів (від $ 16)

Що спробувати: гостру курку тікка масала і ягняти віндалу.

Xin Tai Le (Haizhu)

Де: Гуанчжоу, 2-4F, 93-99 Jiangnan West Road, Haizhu

Кухня: кантональна

Скільки коштує їжа: 50-150 юанів (від $ 7)

Що спробувати: місце відомо фірмовими стравами з вугра. Варто продегустувати запіканку і суп.

Dayang (Wenming Road)

Де: Гуанчжоу, 160-1 Wenming road, Yuexiu

Кухня: кантональна

Скільки коштує їжа: 5-23 юанів (від $ 1)

Що спробувати: основа меню - супи. З них найбільш продаваний - суп з курчати в цілісному кокосе і перепелячий суп. Для любителів екзотики місцеві кухарі приготують желе з черепахи з молоком і медом.

Коментарі (0)
аватар клієнта
Завантажити фотографію клієнта
виберіть фото